タイラギ

タイラギを食べた。
有明海で採れる貝の一種。
非常に美味とされる。
今は…佐賀県の漁連の方々が録っているのだと想われる。

初めて食べた。
あれは多分、貝柱のところだったのではあるまいか。
甘みは強くはないけれど、想ったよりすっきりとした歯応えだった。
上品な味わい、という言葉が似合うかもしれない。

諫早湾干拓の関係で
ほぼ全滅に追い込まれていたタイラギ漁だけれども
漁業者の努力の甲斐あって、徐々に資源が回復したのでしょう。
どこまで戻るかは分かりませんけれど
これからも頑張っていってほしいと想う。