徳島製粉様よりお返事を頂きました。
お申し出を頂けましたpH調整剤につきましては麺に使用しております。
これは保存性の向上を目的としておりまして、麺のpHを調整することで微生物の繁殖を抑制し、麺の保存期間が伸びて品質が長く保たれるようになっております。
麺の保存性のため、pH調整剤については現状外すことが難しく…
とのこと。
pH調整剤が氣になるなら、生麺タイプは選択肢から外す必要があるようでした。
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